家常燉羊肉怎么做好吃:白蘿卜燉羊肉湯
食材:羊肉500克,白蘿卜適量,鹽適量,白胡椒粉適量,生姜適量,大蔥適量,八角適量,香菜適量
做法:
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊,并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊,姜切片,蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中,鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,焯水,待血沫膻味除凈,撇去浮沫,撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈,瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水,放入焯凈的羊肉塊,以及大蔥、八角。
5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火,放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉,去膻。
8、*后可根據(jù)個人喜好,放入適量蔥花、香菜點綴下,即可出鍋。
家常燉羊肉怎么做好吃:清燉羊肉
材料:羊后腿、后者寸排及其他帶骨羊肉、土豆、青蘿卜、胡蘿卜、蔥、姜、花椒、白胡椒
做法:
1.羊腿過開水撈入湯煲,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加熱。
2.羊肉一邊燉著,一邊將其他食材處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土地等去皮后切大塊。
3.姜*好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅(qū)寒又美味。
4.講所有材料加入到煲湯中,大火燒開,去泡沫,轉(zhuǎn)中小火慢慢煲,至少1分鐘以上。
5.出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉,加點香菜即可。
家常燉羊肉怎么做好吃:枸杞燉羊肉
主料:羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。
調(diào)料:適量的生姜約8克,大蔥5克,黃酒10克,鹽3克,味精2克。
做法
1、將羊肉洗凈干凈,投入沸水鍋內(nèi)煮透。
2、撈出羊肉,入冷水中洗去血沫,切成肉塊。
3、生姜切片,蔥切段。
4、將鐵鍋燒熱后投入羊肉和姜煸炒,烹入料酒熗鍋。
5、炒透后將羊肉和姜片一并倒入沙鍋內(nèi),放入枸杞子、清湯和適量食鹽、蔥段,用武火煮沸,撇去浮沫。
6、加上鍋蓋,用文火燉煮,以羊肉熟爛為度。
7、揀去蔥、姜、酌加味精。
家常燉羊肉怎么做好吃?以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。羊肉燉時一定要搭配著蔬菜一起燉,不要單獨燉。如和蘿卜、冬瓜、山楂等不易燉爛的蔬菜一起燉,這樣吃起來才不會上火,經(jīng)常吃也不會得牙痛口瘡的毛病。