酸筍和什么一起炒好吃
【酸筍炒雞胗】
材料:柳州酸筍100g、雞胗150g、朝天椒2個(gè)、大蒜2瓣、姜2片、米酒15ml、蠔油10ml、生抽5ml、白糖5g、油15ml
做法:
1、雞胗洗凈,在上面每間隔0.5cm切入一刀,深入但不要切斷,然后在垂直切好的刀痕方向再切成片狀,朝天椒切碎,大蒜切片備用。
2、酸筍先用清水浸泡一下,切成片狀,再用清水泡一下,反復(fù)擰干、漂洗、再擰干,這樣可以減少酸味
3、炒鍋不用放油,將擰干的酸筍放入,調(diào)成小火煸炒,將酸筍里原始的汁水的餿臭味兒逐漸蒸發(fā)掉,將煸干水分的酸筍盛出
4、炒鍋倒入油,大火加熱后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味,然后放入雞胗翻炒變色,放入酸筍,調(diào)入米酒、生抽、蠔油、白糖翻炒均勻,再繼續(xù)炒3分鐘至熟透即可出鍋。
酸筍絲炒什么好吃
【酸筍炒牛肉】
材料:牛里脊200g、柳州酸筍150g、指天椒2個(gè)、大蒜2瓣、姜一小塊、料酒15ml、淀粉10g、生抽10ml、蠔油5ml、鹽少許、植物油適量
做法:
1、酸筍洗凈切成0.5厘米寬的絲,牛肉洗凈切薄片,指天椒切碎,大蒜切碎,姜切片;
2、牛肉放入碗中,加入料酒、鹽、水淀粉攪勻腌制10分鐘;
3、炒鍋燒熱不用放油,放入酸筍用中小火煸炒,至水分蒸發(fā)氣味飄出后盛出;
4、炒鍋燒熱倒入油,放入蒜末、指天椒和姜片炒香,放入牛肉,翻炒牛肉,炒至八成熟時(shí),倒入酸筍翻炒,放蠔油翻炒均勻即可。
酸筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外,還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸,其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸,是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
1、酸筍是由竹的幼芽制成,其中植物纖維的含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出。
2、酸筍中有豐富的活性乳酸菌,它可**腸道中**菌的生長(zhǎng),減弱**菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化等作用。
酸筍和什么一起炒好吃?酸筍絲炒什么好吃?以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。酸筍,可單獨(dú)吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃,其味鮮美,凡食者無(wú)不稱道。