食用炒絲瓜要注意什么
1、絲瓜不是所有人都可以吃的哦，尤其是體質(zhì)虛寒和腹瀉的人群，吃絲瓜很容易導(dǎo)致寒癥加重！
2、絲瓜不宜生吃，必須要煮熟了吃，生吃對人體不利。
3、絲瓜宜現(xiàn)切現(xiàn)做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
4、烹制絲瓜時應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
5、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
絲瓜不能和什么一起吃
1、絲瓜+菠菜：
菠菜中富含類胡蘿卜素、多種維生素和礦物質(zhì)等，可以有效地養(yǎng)血**解渴等，和絲瓜一同食用會導(dǎo)致腹瀉的結(jié)果。
2、絲瓜+白蘿卜：
白蘿卜是常見蔬菜，可藥用可食用屬性涼，可治****、順氣等，結(jié)合絲瓜一同食用會發(fā)生元氣大傷的后果。
3、絲瓜+蘆薈：
蘆薈性寒味苦，有清熱**、**殺菌、美容保濕等**，和絲瓜一起吃會引起**腹瀉等現(xiàn)象。
炒絲瓜的食材選購
1、挑選形狀
要選形狀規(guī)則，外形勻稱的，兩頭一樣粗，不要選瓜身局部腫大的。
2、看表皮
看看表皮沒有腐爛破損，*好有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。
3、看紋理
看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的。
4、用手摸
摸一下絲瓜，絲瓜有彈性的是新鮮的，無彈性的不新鮮，太軟的也不新鮮。
5、看色澤
新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤。老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。
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