牛肚煮多久能熟
牛肚在高壓鍋中一般30分鐘就能熟了，不同情況時(shí)間不同的。
牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之**。
牛肚煮不爛怎么辦
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發(fā)酵粉，做面用的那個(gè)，因?yàn)樗鏊a(chǎn)生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進(jìn)到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個(gè)茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個(gè)小時(shí)筷子很容易能插透就行。（煮的時(shí)候*好放點(diǎn)鹽，生姜，酒，去掉味道。）
材料：牛肚1個(gè)，蔥4支，姜2小塊，蒜頭5瓣，辣豆瓣醬2大匙，黑豆瓣醬1大匙，百香鹵汁1鍋
做法：
1.將牛肚洗凈后，用沸水汆燙過后備用。
2.將蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過備用。
3.起油鍋，放入蔥、姜、蒜爆香，再將香料殘?jiān)鼡瞥?，再用鍋?zhàn)又械挠蛯⒑诙拱赆u、辣豆瓣醬炒香，再倒入百香鹵汁鍋中，用大火煮滾，放入牛肚后，轉(zhuǎn)小火鹵約2小時(shí)，至可用筷子穿過牛肚即可。
4.取出切小片，排入盤中，撒上少許蔥花即完成。
牛肚怎么洗干凈
（1）淘米水清洗
用淘米水清洗牛肚算是*傳統(tǒng)的牛肚清洗方法了，也就是用將牛肚放入加了鹽的淘米水中反復(fù)揉搓清洗即可。
（2）堿面清洗
將牛肚用溫水泡一下，灑入堿面，浸泡半小時(shí)左右后開始清洗，反復(fù)揉搓，這樣就可以洗掉牛肚上的味，而且還洗得干凈。
（3）熱水燙后清洗
牛肚的散丹部分，可先用清水沖洗表面雜質(zhì)，用60-80度的熱水燙幾秒鐘（具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)老嫩程度決定），用手搓洗掉黑綠色的一層（火候適當(dāng)?shù)脑捄苋菀兹サ舻模?，就剩下潔白的散丹了；如果火候大了，就不容易去掉了，不過就是毛肚了，一些地區(qū)就專吃毛肚；燙制過的散丹撈入容器，趁熱加入干面粉，抓勻待五分鐘，洗凈煮熟即可入菜食用。
以上就是牛肚煮多久能熟，牛肚煮不爛怎么辦的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，了解更多相關(guān)信息，請(qǐng)關(guān)注【spzs.com】。