春筍炒臘肉（春筍炒臘肉怎么做好吃）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-16 11:54:46
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春筍炒臘肉怎么做好吃
材料：春筍、臘肉。
調(diào)料：干辣椒、大蒜、生姜、蔥（蒜苗更好）、鹽。
制作步驟：
1.將臘肉洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?，切片?/p>
2.將冬筍切去根部較老的部分，剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂?，再切成薄片，放入沸水中，再加入少許鹽，焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用；蔥切段，干辣椒剪成絲，大蒜去皮切片，姜切絲。
3.凈鍋置于火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒勻，下入冬筍，翻炒約2分鐘后下入蔥段，炒勻后即可出鍋。
春筍炒臘肉的做法
1、準(zhǔn)備好春筍和臘肉；
2、把春筍去皮洗凈切片，青椒和干紅辣椒切塊；
3、鍋中燒水把春筍過(guò)一下，去除澀味；
4、將臘肉煮至透明洗凈；
5、把臘肉切片，蔥、姜、蒜切絲；
6、起油鍋，下臘肉炒至慢慢變?yōu)橥该鳎?/p>
7、放入干紅辣椒，爆香蔥姜蒜；
8、放入春筍一起翻炒，加適量的料酒、生抽調(diào)味，沿鍋邊淋點(diǎn)清水炒勻即可裝盤(pán)上桌。
春筍炒臘肉特點(diǎn)
這是一道極好的下飯菜：有臘肉的香味，有春筍的清脆適口，還有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但春筍本身就比較硬，臘肉也是質(zhì)韌的，有胃腸病的人不可多吃。
春筍炒臘肉怎么做好吃？以上就是小編為大家整理的春筍炒臘肉的做法啦，在這個(gè)春筍正當(dāng)時(shí)的季節(jié)，**不能錯(cuò)過(guò)這道舌尖上的美味哦！
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