九月吃公蟹還是母蟹
“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間：農(nóng)歷九月吃母的，十月吃公的。十月以后，母蟹蟹黃開(kāi)始發(fā)硬，而此時(shí)公蟹黃肥膏白，故有“九月團(tuán)臍，十月尖”之說(shuō)。
因?yàn)榈搅饲锛?，氣候漸漸由涼到冷，農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過(guò)冬和來(lái)年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時(shí)，剝開(kāi)蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多**的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說(shuō)明這只蟹越壯。而公蟹長(zhǎng)得會(huì)慢些，直到農(nóng)歷十月時(shí)，脂肪才漸漸堆積起來(lái)，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開(kāi)公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。
公蟹和母蟹的區(qū)別
1、母螃蟹蟹黃里含有***，而公螃蟹不含。
2、一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對(duì)母螃蟹則要慎吃。
3、一般只有大閘蟹公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。
4、蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。
5、對(duì)于公蟹而言，蟹膏*初是存放在肝臟上的，然后才轉(zhuǎn)移到性腺上，蟹膏越多，說(shuō)明大閘蟹身上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。
6、對(duì)于母蟹而言，蟹黃里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。
公蟹好還是母蟹好
母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長(zhǎng)成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒(méi)有公蟹好了，而這時(shí)公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且*大的特點(diǎn)是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)香滑爽口。
此外，公蟹和母蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有區(qū)別，母蟹的蟹黃里含***，而公蟹沒(méi)有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
九月吃公蟹還是母蟹？公蟹和母蟹有什么區(qū)別？現(xiàn)在還是九月份，所以還是吃母蟹比較好，等到了十月份，就可以美美的吃上公蟹啦。