羊肚怎么清洗
1、將羊肚放進(jìn)冷水盆里（水要沒(méi)過(guò)羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽，然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
2、用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液，再用手撐開(kāi)羊肚，翻出里面，然后用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液，倒掉清洗羊肚的水。
3、往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面，再用流動(dòng)的水沖洗干凈玉米粉，這樣羊肚就清洗干凈了。
小貼士：
1、食鹽加白醋混合清水后用來(lái)浸泡羊肚，是因?yàn)槭雏}和白醋可使膠原蛋白粘液脫離，從而達(dá)到清除污物和去除異味的作用。
2、清洗羊肚用干燥的玉米粉而不用堿面，是因?yàn)閴A面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。
怎樣洗羊肚又快又干凈
怎樣洗羊肚又快又干凈呢？綜合的來(lái)說(shuō)具體分下面四步：
1、在加了白醋的溫水里泡幾分鐘再搓洗；
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開(kāi)始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來(lái)，再用清水沖干凈；
3、然后再用鹽、醋反復(fù)洗幾次，直到?jīng)]有異味，這個(gè)是清除異味的關(guān)鍵一步；
4、這一步至關(guān)重要，水燒開(kāi)（水要多），將羊肚放進(jìn)開(kāi)水鍋中燙一***意動(dòng)作要快，既要使整個(gè)羊肚全部燙到，又不能燙過(guò)頭。另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進(jìn)行反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓洗出來(lái)，再用清水沖干凈，煮的時(shí)候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
怎樣去除羊肚的臭味
1、將羊肚切絲后放入冷水中，加入花椒、料酒、蘋(píng)果片一起煮，大概煮10分鐘，煮開(kāi)后再煮一會(huì)也沒(méi)關(guān)系。這樣去腥、去臟器味效果會(huì)很明顯。
2、直接用料酒泡，料酒放多點(diǎn)，再加幾片姜，不過(guò)這樣泡的話(huà)時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，*好泡十小時(shí)，所以還是上面的方**好點(diǎn)，但是兩個(gè)都可以用，都會(huì)去除臟器的味道。
羊肚怎么清洗？怎樣洗羊肚又快又干凈？看過(guò)上面的介紹，大家是不是都已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？那就可以在下次做羊肚的時(shí)候大顯身手嘍。