牛舌頭怎么處理
清洗牛舌，焯水-刮舌苔
焯水：牛舌洗干凈后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分鐘就差不多了。煮到牛舌苔變?yōu)榘咨疑晕⒙N起哦。
刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水沖洗一下粘液，然后用小刀掛掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯幾分鐘后去掉表皮
去皮1：其實牛舌焯水之后就比較容易去皮了哦，用力剝開就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2：如果沒有經(jīng)過焯水的話，那么可以將牛舌放入冰箱中冷凍，然后用刀子切，不過這樣切也會切去一些肉。
牛舌頭的做法
主料：牛舌200g
調(diào)料：食鹽2g，醬油2g，蔥3g，姜3g，八角2g，花椒1g，料酒2g，香油2g
做法：
1、先將牛舌洗干凈后，用濾籃將水瀝干凈，放入盤子里面，加入食鹽和*水，腌漬8小時之后就可以使用了。
2、準備一個鋁鍋，倒入準備好的清湯，放在火上，調(diào)中火，逐樣放入牛舌、蔥、姜、料酒和食鹽、白糖、醬油。
3、其中花椒和八角要用紗布包起來封好“嘴巴”才下下鍋哦。
4、用大火煮開，用勺子將浮沫撇去，調(diào)成小火，鹵4小時左右。
5、等到牛舌差不多熟了之后，就可以撈出來瀝干湯汁，此時要趁熱將牛舌外面的那層老皮撕掉哦。
6、然后將爐火關(guān)掉，將鍋放到別處去，重新放入牛舌頭，浸泡3小時左右，撈起來瀝干湯汁。
7、改刀切成片狀，在盤上碼放好，*后澆上少許香油就OK了。
吃牛舌頭有什么好處
牛舌，牛的一部分，和牛肉的口感不盡相同，但是也算是一種口感獨特的美味。吃牛舌雖然害怕熱量高，不小心吃多了會發(fā)胖，但是也有一定的食用價值哦。
牛肉中含有各種礦物質(zhì)，還富含肌氨酸，維生素B6，鉀和蛋白質(zhì)，牛舌是牛肉的一部分哦，所以吃牛舌也能補充蛋白質(zhì)。就是熱量比較高，所以適合經(jīng)常運動人吃食用，吃了還能增強肌肉力量，如果你正在減肥，就是不要吃多，熱量還是頗高的。
有腸胃炎的人，以及有**病的人是不適宜吃牛肉的，那么也*好不要吃牛舌呢。我國子民可能更喜歡醬、鹵牛舌吃，其實鹽烤牛舌的美味也是值得期待的喲。
以上就是牛舌頭怎么處理的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，了解了牛舌頭怎么處理的方式，吃貨們，還在等什么，快去制作美味的牛舌大餐吧。