羊頭怎么處理
1、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時(shí)，如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復(fù)刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴**，用小毛刷探進(jìn)口內(nèi)刷洗口腔，并在水內(nèi)來回移動(dòng)著刷洗，將口，鼻，耳內(nèi)的臟物刷出，然后換新水再洗2次。
4、瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨。
5、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼后用手**羊嘴，剝?nèi)ド嘁拢磧艉鬄r干，就干凈了。
如何煮羊頭
1、準(zhǔn)備點(diǎn)溫水把處理好的羊頭用溫水洗干凈；
2、把洗好的羊頭放入湯鍋中不好放也可以切一下加入清水，蔥、姜、花椒、八角、鹽大火燒開小火慢燉；
3、煮到水開后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子輕輕插進(jìn)肉里就可以關(guān)火了；
4、把麻醬、鹽、生抽、辣椒油調(diào)成蘸料備用；
5、羊頭煮好后涼一下再把羊頭切片裝盤；
6、*后把煮羊頭的羊湯，放點(diǎn)蘿卜絲香菜辣椒油就是一碗不錯(cuò)的羊湯。有肉吃有湯喝還不錯(cuò)吧。
紅燒羊頭的做法
1、將羊肉洗凈去掉肥脂，只留瘦的部分，切成約2厘米米大的方丁，或更大點(diǎn)的丁。
2、將羊肉入沸水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。
3、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用。
4、鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香，然后加入焯好的羊肉翻炒。
5、加入適量料酒、兩個(gè)八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻，再加入兩大勺醬油、一罐啤酒、適量水、一片桂皮、兩片姜（按順序）。
6、轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓，然后將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)，再將切好的胡蘿卜放入湯鍋中，再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽。
7、再煮一會(huì)，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，略煮一會(huì)即可。
羊頭怎么處理？看過之后大家有沒有學(xué)到呢？如果給你一人個(gè)豬頭，你會(huì)不會(huì)處理呢？會(huì)處理當(dāng)然很好，這樣就可以自己做了，不會(huì)的話可以自己學(xué)習(xí)一下，技多不壓身哦。