童子雞湯
原料：童子雞1只、江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根、鹽、味精、雞粉適量。
做法：
1、將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內(nèi)，將口封住。
2、砂鍋加水，燒開后將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
3、加入精鹽、味精、雞粉調(diào)味即可。
香辣童子雞
原料：童子雞、柱候醬、甜面醬、腐乳、芹菜、青紅辣椒、蔥、白糖、雞精。
做法：
1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜面醬、豆。腐乳碼味20分鐘。
2、西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。
3、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、干辣椒大火煸香后下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘。
4、加入姜片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。
蔥姜鹽焗童子雞
原料：童子雞一只約450g，姜一塊，蔥50g，粗鹽1kg，生抽2大勺，糖1小勺。
做法：
1、將2/3的蔥姜分別切寸段和切片，剩下的蔥切蔥花，姜擦成姜茸，混合待用。
2、將蔥段和姜片塞進(jìn)童子雞的肚子里，用牙簽固定住開口處。
3、烤箱預(yù)熱200度，取一大張錫紙，對(duì)折后鋪一層粗鹽在中心，把童子雞放在海鹽上。
4、將錫紙窩起來(lái)做成一個(gè)容器，再將剩下的鹽倒進(jìn)去，均勻的覆蓋在雞身上。
5、將錫紙包送入烤箱，開口朝上，200度焗烤50分鐘。
6、在烤雞的時(shí)候，取一口小鍋，放2大勺植物油，小火炒香蔥花和姜茸。
7、倒入生抽、糖和2大勺清水煮開即成蘸料。
童子雞怎么做好吃
蟲草燉童子雞
原料：蟲草、童子雞、生姜、枸杞、鹽、雞精。
做法：
1、蟲草洗凈提前一個(gè)晚上浸泡好備用。
2、童子雞去掉頭、腳丫子和**整理干凈放入陶瓷鍋中，加入適量清水和少許料酒，再放入幾片生姜片用大火燒開。
3、湯汁燒開后放入浸泡過(guò)的蟲草和浸泡過(guò)的湯汁繼續(xù)大火燒，冬筍去殼洗凈切成片，用開水汆一下?lián)破稹?/p>
4、把汆好的冬筍放入陶瓷鍋中繼續(xù)燒開，再轉(zhuǎn)中小火燒燉至雞肉軟。
5、起鍋前放入枸杞，燒至枸杞完全的泡開，*后加入少許鹽和雞精起鍋即可。
龍馬童子雞
原料：海馬20克，海龍20克，仔公雞1只，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
做法：
1、將海龍、海馬用白酒浸泡2小時(shí)，洗凈泥沙，備用。
2、將雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，在沸水鍋內(nèi)氽去血水，剁成6厘米見方的大塊。
3、姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段。
4、將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內(nèi)，加入清水適量。
5、將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
童子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大暑的時(shí)候很適合吃用童子雞，能起到消暑滋補(bǔ)的作用，因?yàn)橄募救梭w消耗太多，吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的童子雞補(bǔ)充能量是很重要的。秋冬季節(jié)，食用童子雞也是十分不錯(cuò)的選擇，尤其是喝上一碗暖暖的雞湯，暖身又補(bǔ)身，而且童子雞還能起到**的作用呢，男性朋友可以多喝喲。
和很多家禽一樣，童子雞主要成分是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、維生素和礦物質(zhì)，童子雞中可是低脂肪高蛋白的食物呢，其蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)楹苓m合用來(lái)補(bǔ)身子。這也是孕婦在坐月子的時(shí)候經(jīng)常喝雞湯，喝到上火，真是太任性了，滋補(bǔ)也要適量呢。
相比于其它肉類，童子雞的脂肪算是比較少的，不過(guò)期含有的維生素和礦物質(zhì)比較少，因此在食用童子雞的同時(shí)，需要吃多點(diǎn)新鮮的蔬菜水果，均衡營(yíng)養(yǎng)，冬天吃點(diǎn)雞肉還是蠻滋補(bǔ)的。
關(guān)于童子雞的做法，童子雞怎么做好吃的相關(guān)問(wèn)題，小編就介紹到這里啦。這么多童子雞的做法，你學(xué)會(huì)了幾種呢？快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。