小米面怎么做
小米面就是由小米精加工制作而成的一種面粉。我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)，因而小米面是一種營養(yǎng)價值較高的加工面粉。
小米粉可單獨或與其他面粉摻和制做餅、饅頭、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。其實我們食用小米面的歷史非常悠久，早在4000年前，黃河先民用加熱過的小米面做出了世界上*早的面條。
小米是一種粗糧，粗糧能夠補充我們?nèi)梭w中缺乏的各種維生素和微量元素，而且還有減肥的**，非常適合三高人群食用。小米面中含有豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能夠使身體更加強健。
小米面的做法
我們平時一般都是食用用小麥制作的白面粉，小米面相對來說就顯得少見一些，所以偶爾換換口味也是生活的一種調(diào)劑，而且小米面的營養(yǎng)價值也非常高。下面我們就來看一下小米面的一些做法吧。
做法一：奶香窩窩頭
主料：白糖30克，牛奶140克左右，小米面100克
做法：
1、把小米面和白糖混合到一起，加入溫牛奶，和成光滑的面團。
2、蓋上濕布，讓面團醒10分鐘。
3、把面團搓成長條，切成相同重量的小劑子。
4、拿一個小劑子，揉圓，捏成窩窩頭，依次做好，放入籠中。
5、上火蒸，上汽后再蒸10分鐘即可。
做法二：皇冠戚風蛋糕
主料：低筋粉100克，小米面20克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，白糖70克
輔料：檸檬汁5~7滴，鹽一小捏
做法：
1、準備食材。低筋粉100克，小米面20克，白糖70克，牛奶85克，玉米油65克，雞蛋6個，鹽一小捏，檸檬汁5~7滴。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈的無油無水的盆中。牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌成糊狀，表層看不到油珠，再把蛋黃和少量白糖和一小捏鹽加入攪拌均勻。
3、把低筋粉和小米面混合用篩子過篩2遍。把篩好的面粉倒入攪拌均勻的蛋黃糊中。
4、打發(fā)蛋清再加入剩余的白糖，直到抬起電動攪拌器能見到短三角形即可。
5、混合好面糊倒入模具中，稍用力在桌子上顛三下，震出氣泡，立即放入預熱好的烤箱中。170度，上下火，60分鐘即可（請根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)時間和火力）。
小米面的營養(yǎng)價值
小米是一種非常有營養(yǎng)的粗糧，而小米面是用小米制作而成的，所以小米面的營養(yǎng)價值也非常高，下面我們就來一起看一下吧。
小米的營養(yǎng)價值很高，含蛋白質(zhì)9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。
由此我們可以看出，小米面的營養(yǎng)價值是非常高的，經(jīng)常食用對我們的身體大有裨益。
小米面的**與作用
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃**等**。
1、具有**養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力；
2、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的**。
小米的淀粉含量高（約70％），是一種能量食物。和其他谷物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很低。小米宜與大豆混合食用。這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。
小米面易消化，能清熱**，非常適合坐月子時食用。
小米面的忌宜人群
小米面一般人群均可食用，是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。小米面搭配紅糖食用能夠有效的幫助坐月子期間的新媽媽們排毒、補充營養(yǎng)、盡快恢復體力；小米面非常容易消化，所以適合哪些腸胃不好、脾胃不和的人食用；另外，由于小米中缺乏賴氨酸，所以適合與大豆一起食用，相得益彰。
氣滯者盡量不要食用小米，這樣會加重癥狀；另外，體質(zhì)向來虛寒的人，還有小便清長的人*好少食用小米。小米忌與杏仁同食。
小米雖然具有一定的食療價值，但是營養(yǎng)并不全面，所以要注意搭配，這樣才能使人體的營養(yǎng)更加均衡。
對小米面怎么做，小米面的做法的介紹就到這了。小米面的營養(yǎng)價值非常高，而且做法多種多樣，大家可以試著做幾種給家里人吃，相信你也能做出很美的味道。