薺菜怎么吃
薺菜的吃法很多，可涼拌、炒肉、做湯、煮粥、籠蒸，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷、薺菜冬筍等。無(wú)論哪種吃法，都有薺菜獨(dú)特的清香。
薺菜的做法
薺菜餅
材料：
薺菜250克，白面粉250克，雞蛋1個(gè)，鹽10克，色拉油25毫升。
做法：
（1）把薺菜摘去黃葉和老葉。
（2）鍋內(nèi)燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下。
（3）燙好的薺菜撈出控去水。
（4）然后把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻。
（5）再把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊。
（6）平底鍋置火上，加入少許色拉油。6成熱時(shí)倒入少許面糊并攤薄。
（7）在烙制的過(guò)程中，*好蓋上蓋子。這樣便于烙熟。并且可以只烙一面即可。
（8）把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤，并配上黑玫瑰小咸菜即成。
薺菜餃子
材料：
小麥面粉500克，薺菜600克，蝦皮50克，鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。
做法：
（1）先將薺菜拾去雜質(zhì)，用清水洗凈。
（2）薺菜切碎，放入盆中。
（3）薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。
（4）把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)，揉勻。
（5）搓成長(zhǎng)條，切成小面劑，搟成餃子皮。
（6）包餡捏成生餃子。
（7）下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈出，裝入碗內(nèi)。
（8）蘸上調(diào)料，即可食用。
吃薺菜的好處
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時(shí)的凝血時(shí)間，起到快速止血的作用。
薺菜中的****，谷甾醇和季胺化合物有*****的作用，還有降低血液和肝內(nèi)***及**三酯含量的作用。
薺菜中所含有的登皮*可以起到增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量防**，**抗菌的作用。
薺菜中的大量維生素C可以組織**物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，具有****及食道癌的作用。
薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)身體排泄功能，增進(jìn)身身體新陳代謝的作用，有助于減肥，及*****等**的作用。
薺菜中的胡蘿卜素具有明目的**，可以有效的**干眼病以及夜盲癥。
薺菜的注意事項(xiàng)
野菜雖好，吃也是有很多講究的。提醒大家，體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱者（比如平時(shí)比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物**）盡量少吃，*好不要吃；一些有基礎(chǔ)**的人也不能隨便選擇吃某種野菜；女性經(jīng)期盡量不吃野菜。因?yàn)橐安诵院犊?，根?jù)“藥食同源”理論，如果破壞了機(jī)體的陰陽(yáng)平衡，就會(huì)讓本來(lái)身體就不適的你“雪上加霜”。
專家還建議，冬雪不適宜過(guò)多進(jìn)食野菜，但如果和溫?zé)岬氖巢囊黄鹋腼內(nèi)缪蛉獾龋遣诲e(cuò)的選擇。
吃薺菜還要注意以下幾點(diǎn)：
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場(chǎng)上選購(gòu)軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值*高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。
薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。
*后建議不要加蒜、姜、料酒來(lái)調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了薺菜怎么吃，知道了薺菜的吃法以及吃薺菜的好處，確實(shí)吃薺菜的好處很多，大家可以參考文中的做法去吃薺菜哦，效果真的意想不到。