草魚(yú)和鯉魚(yú)的區(qū)別
草魚(yú)
草魚(yú)肉性味甘，有暖胃和中的**，但草魚(yú)的膽性味苦、寒，有毒。心血管病人宜多吃草魚(yú)，草魚(yú)所含豐富的不飽和脂肪酸，有利于人體血液循環(huán)。草魚(yú)還含有豐富的硒微量元素和維生素B族，具有抗衰老、養(yǎng)顏的**，并且有一定**腫瘤的作用。
草魚(yú)的肉質(zhì)嫩而不膩，可以幫助食欲不振的人開(kāi)胃、滋補(bǔ)。但草魚(yú)不宜大量食用，食用過(guò)多可能會(huì)造成各種瘡疥。并且，女生在月經(jīng)期不宜食用草魚(yú)。還要特別注意的是，草魚(yú)的膽汁有毒，魚(yú)膽一定不可食用。
鯉魚(yú)
鯉魚(yú)所含蛋白質(zhì)含量極高，并且人體可以很好的吸收，吸收率高達(dá)百分十九十。鯉魚(yú)能夠健脾養(yǎng)胃，利水消腫，**平喘?；加衅⑽柑撊?、食欲不振、身體**、脾虛水腫等癥狀的人宜多吃鯉魚(yú)，鯉魚(yú)還可以降低人體的***，**動(dòng)脈硬化和***。
患有紅斑狼瘡、蕁麻疹、小兒腮腺炎、惡性腫瘤、皮膚濕疹等病癥的**應(yīng)忌食鯉魚(yú)。另外，若鯉魚(yú)脊上兩筋有黑血，則該鯉魚(yú)不應(yīng)再食用。還要注意的是，在服用中藥時(shí)不能吃鯉魚(yú)；鯉魚(yú)不宜與赤小豆、麥冬、紫蘇、龍骨、等一起食用。
草魚(yú)的選購(gòu)
1.觀魚(yú)形。污染重的魚(yú)，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2.看魚(yú)眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú)；眼球不凸出，***起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3.嗅魚(yú)鰓。新鮮魚(yú)的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味；不新鮮魚(yú)的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4.摸魚(yú)體。新鮮魚(yú)的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚(yú)肉。新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味；不新鮮魚(yú)肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6.看魚(yú)腹。新鮮魚(yú)的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。
草魚(yú)的食用方法
1.烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美；
2.魚(yú)膽有毒不能吃；
3.草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散；
4.切魚(yú)方法：魚(yú)肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，*好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；魚(yú)的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
鯉魚(yú)的選購(gòu)
鯉魚(yú)體呈紡錘形，青**，*好的魚(yú)游在水的下層，呼吸時(shí)鰓蓋起伏均勻，生命力旺盛。稍差的魚(yú)游在水的上層魚(yú)嘴貼近水面，尾部下垂。
鯉魚(yú)的食用方法
1.去腥的方法：用250克鹽溶于2500毫升水中，把活魚(yú)放在鹽水里，1小時(shí)后泥味即可消失；如是死魚(yú)，則將其放在鹽水中泡2小時(shí)，也可去掉泥味。
魚(yú)腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味；抽筋時(shí)，應(yīng)在魚(yú)的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。
2.切魚(yú)的方法：魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚(yú)時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，*好順著魚(yú)刺，切起來(lái)更干凈利落；魚(yú)的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來(lái)不太容易，若在切魚(yú)時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒，切起來(lái)就不會(huì)打滑了。
3.洗魚(yú)的方法：將魚(yú)泡入冷水內(nèi)，加入兩湯匙醋，過(guò)兩個(gè)小時(shí)后再去磷，則很容易刮凈；如果魚(yú)比較臟，可用淘米水擦洗，不但可以洗凈魚(yú)，而且手也不至于太腥；加工魚(yú)時(shí)，萬(wàn)一不小心弄破了苦膽，可快速在有苦膽的地方放上小蘇打，或者撒點(diǎn)酒，然后用清水洗凈，就可；魚(yú)身上都有黏液，黏液易沾上污物；洗魚(yú)時(shí)，用細(xì)鹽將魚(yú)身擼一遍，然后用清水沖一下，就能將魚(yú)洗得很干凈。
4.鯉魚(yú)膽汁有毒，吞食生、熟魚(yú)膽都會(huì)中毒，引起胃腸癥狀、**功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可**亡。
草魚(yú)和鯉魚(yú)的區(qū)別就是以上了，草魚(yú)和鯉魚(yú)哪個(gè)好吃？還是要看你的個(gè)人愛(ài)好了！無(wú)論是草魚(yú)還是鯉魚(yú)都有極高的營(yíng)養(yǎng)含量，是很好的食材選擇，但在食用時(shí)也都有一些禁忌。我們?cè)诹私馐澄锏男阅芎?，?yīng)合理的均衡膳食，健康全面的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。