做法一
1.將主料和配料放在容器里，攪拌均勻，用開水燙50，余下的干面用溫水和成面穗，和燙面一起揉成面團備用（稍硬一點）；
2.面團分成16等份，取一份搓成圓柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩窩頭的心越來越大，并保持窩窩頭的壁薄厚均勻，墩齊底部就做成了。
3.將做好的窩窩頭大火蒸25分鐘出屜，晾一會吃口感更好。
做法二
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
做法三
1.準備玉米面和黃豆面。
2.加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的多的點。
3.然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。
4.揉成面團，蓋起靜置10分鐘。
5.把面團揉成長條。
6.切成大小差不多的小劑子。
7.依次團成丸子。
8.取一個，用食指從中間戳個洞。
9.把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。
10.依次做好。
11.蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蒸至水開后再蒸10分鐘即可。
小竅門：
1：玉米面是很細的那種玉米面。如果感覺買來的不夠細，可以自己用干磨機再磨一下。
2：黃豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者紅薯之類的。那就變成南瓜窩窩頭和紅薯窩窩頭了。
3：面不能和得太軟，以免蒸熟后塌陷而影響不美觀。
4：牛奶的量我沒有寫，因為可以根據面的多少而確定，邊加邊看，可揉成面團了就可以了。另牛奶也可以用溫水代替。
玉米面團的制作方法
1、玉米面團的和制方法
玉米粉150克和黃豆粉100克放在和面盆里。用筷子把兩種面粉攪拌均勻。白糖30克放在小碗里，加入溫水170克。用筷子攪拌成白糖水。分次把白糖水倒在面盆里的粗糧粉里。用筷子把粗糧粉和溫水攪拌均勻，形成沒有干粉的濕性面疙瘩。用手把濕性面疙瘩揉在一起。揉成表面帶有裂縫的面團。
2、玉米面團的揉制方法
表面帶有裂縫的面團繼續(xù)用手揉。面團很難達到光滑沒有裂縫。此時，把面團夾在兩手掌心中間。一邊用兩手用力往中間擠壓握面團，一邊把面團做旋轉。一直重復第4步的動作，面團很快就變光滑表面沒有裂縫。揉好的面團軟硬適中。（因為粗糧粉膳食纖維多，用手揉面團很難成表面光滑的面團，如果你在其它地方看到直接把粗糧面團揉光滑說法肯定是不對的，揉制粗糧面團要用下面的手法，才能達到表面光滑
3、面劑子的分割方法
揉好的面團放在案板上，用手掌心輕輕壓著面團在案板上滾動成橢圓形。用刀把橢圓形面團分割成大小均等的三份。取其中一份，用手掌心輕輕壓著面團在案板上滾動成圓柱形長條狀面團。用刀把圓柱形長條狀面團分切成大小均勻的面劑子。
4、窩窩頭坯子的制作手法
準備一盤冷水，右手掌張開，手掌心伸入盤中蘸取少量的冷水。兩手掌心相對互搓，使左手掌心被水濕潤。取一個面劑子放在左手掌心，用右手的手指把面劑子揉幾下，使面劑子表皮濕潤。兩手掌心相對，把面劑子搓成圓形，放在左手掌心里。右手的食指在冷水里蘸一下。右手的食指戳在圓形劑子的中心。
吃玉米面窩窩頭的好處
玉米窩窩頭是一種古老的漢族面食。過去是窮苦人家的食品。選取營養(yǎng)平衡、口感，100原汁原味的健康、綠色的玉米為基本料材，玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合***人及肥胖人群食用。多食用有助于調理胃腸，改善消化功能，是現代人群**健康食品之一。
玉米面窩窩頭的做法這麼多，任選一個嘗試一下唄！如今大家餐桌上的主食基本上是大米和面粉，每周吃一兩次粗糧能換換口味，達到主食多樣化，營養(yǎng)均衡的目的。經常食用玉米面還有益肺寧心，健脾開胃、**，降低***，健腦的**哦。