吉士粉是一種食品添加劑，那么大家不免擔(dān)心一個(gè)問題：吉士粉有害嗎？沒，吉士粉沒有害。這是由于吉士粉沒有含有防腐劑，但是因?yàn)榧糠酆泻芏嘞憔透鞣N添加劑，所以吉士粉經(jīng)常食用也是不利于我們健康的。
吉士粉的用途有很多，一般的主要用途是給食物增色，除此之外，還可以給食物增香，使食物容易定型，同時(shí)也有增強(qiáng)粘滑性的作用。
吉士粉的營養(yǎng)價(jià)值
1.增香：
能使制品產(chǎn)生濃郁的奶香味和果香味；
2.增色：
在糊漿中加入吉士粉能產(chǎn)生鮮**；
3.增松脆并能使制品定形：
在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經(jīng)炸制后制品松脆而不軟癟，形態(tài)美觀；
4.強(qiáng)粘滑性：
在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉的用法
吉士粉一開始是在西方流行使用的，然后再引入到中國來，就開始被運(yùn)用于中式菜肴中了，它的用法也因此增加了。那么吉士粉的用法都有哪些？我們一起來看一下：
1、吉士粉有個(gè)用途是增加松脆并且使制品容易定型。
2、吉士粉還可以增強(qiáng)粘滑性，在一些菜肴勾芡時(shí)加入吉士粉，能產(chǎn)生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點(diǎn)里加入吉士粉，可是產(chǎn)生濃濃的奶香味和果香味。
4、吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會產(chǎn)生鮮**。
吉士粉適用人群
一般人群均可食用。
對吉士粉有害嗎的介紹就到這了。吉士粉經(jīng)常食用是不健康的。因?yàn)槔锩嫣砑恿撕芏嘞憔透鞣N添加劑。吉士粉作為一種食品添加劑，就說其是可以食用的，但凡事都有一個(gè)量，過量則不可。