酵母粉是什么
酵母粉中的酵母是一類有益的微生物,它們可以在一定的條件下大量繁殖,這些酵母菌進入濕潤的面團后,會開始生長繁殖,由于酵母體能夠分泌出各種物質(zhì),這些物質(zhì)可以將淀粉分解成糊精。
再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等,*后產(chǎn)生出大量的二氧化碳氣體,而這些二氧化碳氣體會在面團的面筋中分布,讓面筋變得像海綿一樣,形成疏松的質(zhì)地,這樣的結(jié)果就是,經(jīng)過高溫烤制后的面團變成疏松多孔的面點。從這些方面來看,酵母粉是我們在制作面點類的食物時,不可或缺的材料。
酵母粉怎么用
發(fā)面是酵母粉*基本的用法,它具體是怎么使用的呢?方法如下:按照面粉與酵母200:1的比例來取適量酵母,先將面粉放入盆中,把酵母粉放入碗中,用適量的清水調(diào)勻,在面粉的中間挖一個小洞,把碗中的酵母水倒進去,用筷子把酵母水和面粉均勻地調(diào)和在一起。
再用適量溫水慢慢倒進面粉中,并用筷子和面,讓面成絮狀,之后用力把面粉揉成面團,蓋上一層紗布,放在溫度稍微高一些的地方,1個小時后如果可以看到面團上形成蜂窩狀,就是發(fā)好了,可以開始制作面點了。
酵母粉除了用在制作面點上,還可以用來減肥和護膚,首先,可以將酵母粉制成面膜使用,準備適量豆腐在碗中研碎,加入一些酵母粉混合成糊狀,靜置一晚上之后,第二天敷在臉上,均勻**,可以起到美白嫩膚的**。
酵母粉還有減肥的**,把適量即食酵母粉加入豆?jié){中,攪拌均勻后飲用,可以調(diào)節(jié)腸胃,達到減肥的效果,但是****因人而異,不能保證一定有效哦。
酵母粉的**
酵母粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和一些微量元素,酵母粉富含維生素B群,可補充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中還含有消化酶,具有較高的生物活性,能夠促進身體的新陳代謝,增加食欲,有利于消化吸收。
在每100克酵母粉中,含有碳水化合物23.9克,維生素E250.75毫克,蛋白質(zhì)2.6克,鈣9毫克,鐵7.1毫克,鈉13.6毫克,鋅3.08毫克,此外,還含有多種微量元素,這里就不一一列舉了,這些營養(yǎng)元素都對我們的身體是很有益的。
酵母粉可以直接吃嗎
酵母粉是否可以直接吃是取決于它的種類的,活性酵母是不能直接食用的,因為活酵母進入人體之后會大量繁殖,產(chǎn)生二氧化碳氣體,會引起腸道的脹氣,造成不適,這種酵母必須滅活才能吃。一般可以吃的是即食酵母,它是專門為人體補充營養(yǎng)而培養(yǎng)的一種酵母,是一種健康營養(yǎng)的食品,與其他的酵母相比,它的維生素配比更加科學,能夠滿足人體的營養(yǎng)需求。
還有一種酵母是啤酒酵母粉,這種酵母粉通常被用在減肥中,也算是可以食用的,但是它的味道通常比較苦,維生素的含量也很低,主要是用作動物飼養(yǎng)的,只是一些人將它用來減肥而已。
對酵母粉是什么,酵母粉怎么用的介紹就到這了。酵母粉營養(yǎng)豐富,其富含許多蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸及各種微量元素,其能為人體提供多種營養(yǎng)素,因而,適當?shù)氖秤?,好處多多。建議大家在日常生活中,可適當?shù)氖秤妹姘?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/mantou/" target="_blank">饅頭等有調(diào)加酵母粉的食品,其對身體的健康有益。