小米面發(fā)糕(小米面發(fā)糕怎么做)
發(fā)布時間:2021-06-11 12:10:54
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小米面發(fā)糕的制作方法有幾種,但是小米面發(fā)糕的材料也就是小米面而已,當(dāng)然我們要用到小麥面粉作為輔料,還可以選擇一些赤小豆作為調(diào)料。小米面發(fā)糕吃起來松軟可口,值得我們自己制作。
做法一
材料
主料:小米面500克
輔料:小麥面粉120克
調(diào)料:赤小豆60克,酵母15克[1]
1.將紅小豆淘洗干凈,煮熟。
2.將面粉放入盆內(nèi),加入鮮酵母、適量溫水,和成稀面糊,靜置發(fā)酵,待面發(fā)起后,加入小米面,和成軟面團(tuán)。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水,燒沸后鋪上屜布,放入1/3和好的面團(tuán),用手蘸清水輕輕拍平,把煮熟的紅小豆撒入1/2,鋪平,再放入剩余的面粉的1/2拍平,把余下的熟紅小豆放入,鋪平,*后將面團(tuán)全部放入,用手拍平,蓋嚴(yán)鍋蓋,用旺火蒸約30分鐘,即可食用。
4.食用時,將發(fā)糕切成小塊。
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口,香氣宜人。
做法二
原料
小米粉500克,小蘇打少許,黃豆面250克,堿5克,溫水400克。
制作
1、小米面放盆內(nèi),加黃豆面、小蘇打和堿,再加溫水,拌和均勻,調(diào)成稀軟面團(tuán)。2、籠屜內(nèi)鋪好
屜布,將稀軟面倒在屜布上抹平,架在滾開水,冒大氣的鍋上,用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘,蒸至熟透出屜,切成菱形塊即成。
特點
暄軟膨松,孔多如蜂窩,具有獨特清香味。
特色
富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質(zhì)等,適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
小技巧
面團(tuán)不能太稀,因為加了小米,如果太稀蒸的過程中會塌陷下來。
食物相克
小米面:小米忌與杏仁同食。
上文我們介紹了什么是小米面發(fā)糕的做法,我們還介紹了小米面發(fā)糕的幾種做法,相信大家是有幫助的,我們自己在家也可以做一些甜點,當(dāng)然我們要控制總的熱量,要不吃太多太肥胖可就不好。
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