蜜豆是什么
蜜豆就是利用紅豆進(jìn)行制作的一種比較食物材料，運(yùn)用在多款甜品上面，很多人在甜品上面都喜歡加上這蜜豆，這樣可以增加食客的口感。
蜜豆是由紅豆制作而成，蜜豆加在冰激凌和冰沙中真是人間美味。
蜜豆是是蜜糖淹漬過的豆類，浸泡2小時(shí)，大火煮開，再改小火煮1小時(shí)，豆熟時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可?？梢宰鳛轲W心和澆頭做甜點(diǎn)，很美味。
蜜豆的做法
蜜豆的做法其實(shí)也是很簡(jiǎn)單的，很多人都懂得自己動(dòng)手去制作蜜豆，然后放在一些甜品的上面，美觀又美味。我們常常食用到的一些冰激凌上面都會(huì)有蜜豆的存在。
方法一
1、將500克紅豆洗干凈，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開后關(guān)火，蓋著鍋蓋燜；
2、等鍋外面不燙手時(shí)，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時(shí)豆子已經(jīng)膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然后再開火，水開后再關(guān)火；
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會(huì)破，保持有一定的水量。反復(fù)的重復(fù)第2步，直到豆子里面軟軟的為止。
方法二
1、取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時(shí)，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點(diǎn)涼水，再大火煮開，再倒一點(diǎn)涼水，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶并收干水即可。
2、加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開后反復(fù)點(diǎn)幾次涼水，這樣能達(dá)到豆子內(nèi)部酥爛，外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同哈~~
3、將紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移到爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時(shí)，見豆裂開時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。如果是蕓豆的話就加3杯水泡**，第二天放入電鍋蒸到開關(guān)跳起時(shí)移出，加入砂糖拌勻，并放在爐子上小火煮至糖化，呈黏稠狀時(shí)熄火，放涼即可。
以上就向大家介紹了關(guān)于蜜豆是什么以及蜜豆的做法的知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于這個(gè)蜜豆的認(rèn)識(shí)會(huì)更加了解。如果大家對(duì)這個(gè)蜜豆有興趣的話，可以自己進(jìn)行制作一下，除了可以享受制作的樂趣，還可以品嘗自己的手藝。