做法一
主料
土豆200g，刀豆300g
輔料
油適量，鹽適量，老抽適量，姜3片，蒜1瓣，辣椒2只，糖適量
步驟
1.原料圖
2.刀豆沖洗干凈后，把兩邊的豆筋摘除，否則影響口感，摘成寸把段。
3.土豆去皮切條狀，放水中浸約10分鐘，除去淀粉。
4.姜蒜切片，辣椒切小段待用。
5.熱鍋，放入適量的色拉油，5成熱時(shí)，放入姜蒜片、辣椒煸香。
6.放入切好的刀豆，中火炒，爆炒到刀豆變成深綠色，開(kāi)始變軟。
7.放入土豆翻炒5分鐘。然后放一小碗水，加蓋燜煮15分鐘。
8.放入老抽、糖、鹽大火收汁，至湯稠，放入味精翻炒均勻。
小貼士
慢火，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，把湯都燜煮進(jìn)菜里，入味。
做法二
主料
刀豆（適量）
輔料
土豆（適量）
做法
一、食材加工：
1、土豆去皮洗凈切成條；
2、刀豆去除頭尾用清水洗凈；
3、將加工好的食材碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。
二、烹飪方法：
1、鍋淋油加熱至五成熱時(shí)加入土豆和刀豆和適量食鹽翻炒。
2、待刀豆變色時(shí)加入適量清水。
3、用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)入小火將刀豆?fàn)F酥。
4、刀豆?fàn)F酥后淋入適量六月鮮。
5、用大火翻炒收汁即可裝盤(pán)。
上文對(duì)刀豆燒土豆的做法的介紹就到這了。燒好的土豆甜滋滋的，味道很不錯(cuò)。根據(jù)個(gè)人口味，可以白燒或者放點(diǎn)放點(diǎn)醬油，很隨意哦。