沙姜和生姜介紹
沙姜
通常我們所說的沙姜，是姜科植物沙姜的根莖部分，在南方比較多見，多被用來做香料，如五香料，也可以用來調(diào)配鹵汁。
沙姜中含有植物揮發(fā)油，具有散寒祛濕的**，還可開胃消食、**止痛，適用于胃寒、腹部冷痛、食欲不振或者是****的人群。
生姜
而生姜想必大家都不陌生了，是植物姜的根莖部分，在全國各地都有分布。生姜根據(jù)收獲季節(jié)分為嫩姜和老姜，嫩姜既可做調(diào)味品，又可炒菜，還可用來做成姜糖；老姜主要就是用來調(diào)味了。
生姜具有殺菌**、****和抗衰老的作用，還可健胃、止痛和促進(jìn)消化。生姜的提取液對**引起的炎癥也有很好的**作用。
沙姜和生姜的區(qū)別
沙姜雖然名字中帶有“姜”，但其實并不是姜，只是吃起來帶有生姜的點點辛辣味，所以被人們稱為沙姜。沙姜和生姜同屬于姜科，但在烹調(diào)中的作用和食療**都有很大的區(qū)別。
1、生姜比沙姜辛辣氣味重
沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質(zhì)地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生姜的辣味重。
2、沙姜有提鮮增香的作用
沙姜與雞肉是*佳伴侶，可使雞肉鮮美無比，又略帶香氣，讓人胃口大開，百吃不厭。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生姜所不具備的特點。
3、生姜祛寒除腥
生姜具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產(chǎn)菜肴，總會放點生姜來祛寒除腥。
4、沙姜適宜胃寒人士食用，生姜主治風(fēng)寒。
沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。而生姜主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、**腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
針對沙姜和生姜的區(qū)別大家都明白了吧？沙姜與生姜的相同之處在于，不僅可以調(diào)味，也是一味很好的中藥。沙姜可**寒濕氣所致的胃腹部冷痛等病癥；而生姜可****引起的一些炎癥，還可一直癌細(xì)胞的活性、降低**的發(fā)生率。