杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的**食用菌新品種。
菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有***、降***、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等**，極受人們喜愛。
雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的**菌品，被譽(yù)為“菌中新秀”。
營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進(jìn)食欲、消化、增強(qiáng)人體***，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。
杏鮑菇與雞腿菇
1、菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個(gè)都是白色。
2、外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長得更粗壯一些。
3、手感。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí)，用手捏有硬實(shí)感，但雞腿菇會(huì)比較軟。
4、菌蓋。雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細(xì)；
5、杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。
杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別就是這樣了，總的來說，雖然杏鮑菇與雞腿菇是兩種不同的蘑菇，但兩者營養(yǎng)價(jià)值兩種都很高。把他們區(qū)分出來是十分有必要的，有利于購買和了解烹飪方法。