涼粉為漢族食品之***行于中國(guó)各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。在南方地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物，暑天可作解渴品，如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而北方地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉。事實(shí)上，玉米淀粉也是可以做成涼粉的，下面小編就為大家介紹玉米淀粉做涼粉的方法。
材料：玉米淀粉1杯、清水適量、花生、辣椒油、鹽、生抽、醋
做法：
1、取一杯淀粉，加少量水沖攪勻成淀粉糊；
2、鍋燒燙后加水燒開(kāi)（鍋燒燙后加水易清洗粘鍋的糊糊），將淀粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時(shí)攪拌，直至變?yōu)橥该鳎?/p>
4、將燒好的面糊放到盤內(nèi)（盆內(nèi)可抹點(diǎn)油容易脫離），刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊；
6、辣椒油燒燙放入鹽、花生、生姜等佐料淋在涼粉上；
7、根據(jù)口味添加生抽或香醋。
小貼士：
1、水的比例根據(jù)飲食習(xí)慣適量添減，水不宜過(guò)多以免無(wú)法成型。
2、淋上的醬汁可根據(jù)不同口味，自行調(diào)配。
玉米淀粉怎么做涼粉
用料
玉米淀粉100g，水600g
做法
1、100g玉米淀粉+100g水（600克水中的100克），混合均勻，一定要完全混合，不要有結(jié)塊。
2、剩下的500g水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，把**步的混合液體緩慢倒入，邊倒邊快速攪拌，直到鍋中的液體相對(duì)固化并成透明狀。
3、倒入不粘盤里，我是用我的金烤盤放的，如果沒(méi)有就普通盤子刷點(diǎn)油放在盤子里就好，冷卻后放冰箱冷藏2-4小時(shí)后拿出調(diào)味。
4、切條裝盤，口味依自己喜歡就好。
以上內(nèi)容就是對(duì)玉米淀粉可以做涼粉嗎，玉米淀粉怎么做涼粉的介紹。玉米淀粉是可以做涼粉的，喜歡的朋友可以嘗試制作。