芥末粉絲黃花菜
主料:黃花菜、粉絲、胡蘿卜、香菜
調(diào)料:鹽、食醋、芥末油、味精
做法步驟:
1.黃花菜提前用溫水泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)。
2.粉絲用溫水泡發(fā)。
3.香菜洗凈切段備用。
4.泡發(fā)好的黃花菜入沸水鍋中焯熟。
5.粉絲焯熟。
6.焯過(guò)水的黃花菜、粉絲、香菜段。放入大碗中,加入食鹽、味精。
7.加入食醋。
8.*后加入芥末油拌勻即可
9.拌好的黃花菜口味獨(dú)特,清新爽口。
黃花菜木耳炒肉絲
主料:泡發(fā)好的木耳、黃花菜、豬肉
輔料:食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉、生抽、白糖
做法步驟:
1.豬肉切絲,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓勻,稍稍腌漬一會(huì)。
2.黃花菜掐去兩頭,木耳切絲,大蔥切絲。
3.黑木耳放入沸水中焯水,撈出備用。
4.黃花菜焯水,撈出備用。
5.炒鍋置火上燒熱,放底油,放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出。
6.炒鍋,留底油,放入從絲爆香
7.放入焯過(guò)水的木耳和黃花菜煸炒均勻。
8.放入肉絲煸炒均勻。
9.加入生抽,少許食鹽調(diào)味。
10.加入味精、少許白糖提鮮,翻炒均勻。
11.加入料酒翻炒均勻。
12.用水淀粉勾芡。
13.翻炒均勻,關(guān)火裝盤(pán)。
五花肉燒干黃花菜
主料:五花肉500g、干黃花菜150g
輔料:蔥1根、姜三小片、冰糖25g、生抽適量、老抽適量、鹽適量、花生油少量
做法步驟:
1.干黃花菜用清水泡二個(gè)小時(shí)以后,撈出捏干水分備用
2.五花肉切片
3.熱鍋放油煸炒姜片和冰糖
4.等冰糖融化放進(jìn)五花肉翻炒
5.炒到五花肉出油,油太多可以倒出一部分油,倒生抽老抽一起翻炒
6.倒黃花菜一起翻炒
7.開(kāi)中火炒十分鐘左右,大火收汁放少量的鹽就可以出鍋了
8.裝盤(pán)放上蔥花點(diǎn)輟就可以了
腐竹金針菜魚(yú)湯
主料:黃花菜、腐竹、鯽魚(yú)
輔料:油、蔥、姜、蒜、雞粉
做法步驟:
1.食材:鯽魚(yú)、腐竹和金針菜。
2.將金針菜洗凈,用清水泡發(fā),剪去頭。
3.熱油鍋,爆香姜片。
4.放入鯽魚(yú)。
5.煎至雙面金黃。
6.將煎好的鯽魚(yú)放入湯鍋中。
7.放入金針菜、腐竹和姜片,蓋鍋蓋,大火煮滾,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。
8.揭蓋,放入適量的雞粉。
9.煮滾,即可關(guān)火。
健康**
金針菜:輔助***、輔助***、改善血液循環(huán)
腐竹:改善血液循環(huán)、****、抗氧化
鯽魚(yú):和胃、健脾、**通絡(luò)
以上就是黃花菜的家常做法,黃花菜的做法大全的內(nèi)容了,其實(shí)黃花菜有很多很多的烹飪方法,蒸煮涼拌都可以,可以滿(mǎn)足不同人的不同口味。