豆撈和火鍋的區(qū)別（豆撈是什么）

豆撈是什么

“豆撈”起源于港澳，又稱香港火鍋，豆撈為“都撈”的諧音，又有撈福、撈財、撈運氣；親情、友***情盡在一撈之中之說；還有另外一種解釋，美元的英文是dollar，讀音接近豆撈，有人說也許是澳門人愛錢出了名，所以取了這個懸念叢生的怪名，沒想到當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮?。豆撈在澳門是很時尚的休閑美食，吃法類似于我們傳統(tǒng)吃的火鍋，沿襲涮、撈吃法。

豆撈的特點

澳門豆撈，有兩大特點，一是它的湯底，制作雖簡單，卻相當(dāng)講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底和沙嗲湯底。海鮮鍋底，以深海魚骨熬制而成，不添加味精等調(diào)料，卻沒有絲毫的腥味，入口甘甜；沙嗲湯底，則由十多種新鮮蔬菜、牛骨與沙嗲醬熬制而成，清香鮮美。而且，這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火，很適合現(xiàn)代人的要求。二是它的吃法，講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而**不會用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材——魚、蝦、肉、青菜等，都必須選擇優(yōu)質(zhì)、上等、新鮮的，而加工過程，也不會加任何防腐劑，也不會加辛香調(diào)料，*大限度地保證了食材的原味。

有食客笑稱，豆撈的意思貌似也不太準(zhǔn)確，應(yīng)該叫“各撈”，因為每人都各自擁有一個火鍋，各撈各的，這就凸顯出了比火鍋更大的優(yōu)勢：一是衛(wèi)生，沒有交叉感染的嫌疑；二是滿足個性，“豆撈”鍋底有十種，*貴的是魚翅鍋188元，的只有8元，各取所需，不像以往一個大火鍋只分辣和不辣鴛鴦兩種，眾口之下，總有難調(diào)嫌疑。

豆撈和火鍋的區(qū)別

豆撈以清淡湯料、海鮮（豆撈特色：鮮蝦滑、鮮魚滑、鮮牛滑等滑類）和豆撈醬油為主，更符合當(dāng)今我們對養(yǎng)生的追求?；疱佉孕晾贝碳ず团Ｑ蛉鉃橹?；

豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛(wèi)生。火鍋以大鍋為主，更具有**味。

豆撈來歷的傳說

傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動了上天，灶王**下凡賜給他一個神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因為人多都圍著銅鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運。后來大家給銅鼎取名“都撈”，后來讓幾個惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟眾人，讓大家都能撈到好運、好福氣。酒店名曰：“豆撈”?！岸箵啤本瓦@樣流傳至今。