西芹與芹菜的區(qū)別
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用；
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗，莖葉都是是碧綠色的，而普通的芹菜比較細，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等**。主要含黃*類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹”和“旱芹”兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產于南方，旱芹主要產于北方。由于兩種芹菜的生長環(huán)境不同，食療**也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發(fā)油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，**、肝功能不全者宜常食之。
水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體***和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病**可多吃些水芹。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發(fā)油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和***作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有**作用；旱芹中的芹菜素還能**血管平滑肌增殖，**動脈硬化。
此外，芹菜素對***癌、***、甲狀腺癌等癌細胞還有**生長、誘導細胞凋亡、**腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合***、***、動脈硬化及腫瘤**食用。中醫(yī)認為：芹菜藥用以旱芹為佳，故稱“藥芹”，其香氣較濃，又名“香芹”。芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養(yǎng)胃的**。
西芹是不是芹菜
西芹是芹菜的一種。芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為“水芹”和“旱芹”兩種，都是由保健作用的美食。
如何挑選西芹
西芹營養(yǎng)豐富，吃西芹可以補充營養(yǎng)，促進消化，強身健體，但西芹也有優(yōu)劣之分，我們在挑選的時候要注意區(qū)分優(yōu)劣西芹。優(yōu)質西芹的菜梗比較粗壯，葉片寬大，葉色為綠色，葉莖比較完好，縱筋凹凸不平，而且莖身比較平直，味道清香。
而劣質西芹由于放置時間長，葉子的可能會翹起，外表的綠色會變成**，葉子的質感比較軟，葉面可能還會長斑。所以在挑選西芹的時候，要根據以上特征，注意區(qū)分優(yōu)劣西芹，挑選優(yōu)質西芹，避免挑到劣質西芹。
上文就是對西芹與芹菜的區(qū)別，西芹是不是芹菜的介紹。原來，西芹和芹菜的區(qū)別有如此之多。原來西芹一般是做香料使用的，而芹菜則是作為一種蔬菜來食用的。西芹和芹菜的*大區(qū)別也就是這個地方。另外，芹菜的**和作用還是比較多的，所以很多人也是非常喜歡吃芹菜的。