奶酪是芝士嗎（奶酪就是芝士嗎）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-09 13:31:46
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奶酪就是芝士嗎
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是**塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來(lái)。奶酪可用來(lái)做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，在味道方面，芝士和奶酪是一樣的。
奶酪的起源
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，是的食品，就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。那奶酪的源頭來(lái)自于什么呢？*普遍的說(shuō)法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們?cè)缦葘?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/xianniunai/" target="_blank">鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤(rùn)的氣候下經(jīng)過(guò)數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
奶酪和芝士是一樣的嗎
奶酪就是芝士嗎？它們的英文都是Cheese，但是奶酪有很多種，不是所有的奶酪都適合做披薩的，做匹薩的是專門的奶酪，馬蘇里拉或車達(dá)里拉。前者是水牛乳做的，就是拉絲的那種奶酪。后者是車達(dá)奶酪加馬蘇里拉合成的，味道比單用馬蘇里拉重，也能拉出絲來(lái)。超市里有切好的絲，撒在匹薩上即可。而且奶酪根據(jù)發(fā)酵時(shí)間、制作方法、奶源、產(chǎn)地等不同，制作的奶酪也不同。
關(guān)于奶酪就是芝士嗎？就味道而言，他們是一樣的，僅僅奶酪本身就有很多種類型，奶酪作為一種牛奶制品，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是很好的補(bǔ)鈣食品，特別是長(zhǎng)身體的青少年可經(jīng)常食用。
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