涼拌豆芽菜的家常做法
用料
主料：黃豆芽400g
調(diào)料：食鹽適量、醋適量、調(diào)和油適量、五香粉適量
涼拌豆芽菜的做法
1.準(zhǔn)備適量的黃豆芽菜，洗干凈待用
2.上鍋燒水，然后加入豆芽菜焯一下，斷生了就可以出鍋了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，裝盤，加上拍好的蒜末
4.在加上鹽、五香粉和適量的干辣椒面
5.*后上鍋燒油，又熱了之后腳在剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料上，*喜歡聽的就是那個滋的一生了
6.在澆好的菜里面加上適量的醋，我喜歡吃醋多點的，呵呵，加了不少
7.*后給豆芽菜里面淋上點金龍魚香油，這個可以根據(jù)個人喜好來添加
8.*后把豆芽菜和調(diào)料攪拌起來即可
涼拌豆芽菜的做法
食材
綠豆50g、胡蘿卜50g、香油適量、生抽適量、醋適量、蔥花適量
步驟
1.把綠豆放在杯子里，加入適量的清水
2.準(zhǔn)備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾
3.浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止把綠豆均已的排布在上面
4.再蓋上一塊厚點的毛巾
5.每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
6.當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以了
7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把綠豆殼洗掉
8.準(zhǔn)備一鍋熱水，把豆芽菜倒進(jìn)去焯一下
9.焯到水沸騰后取出
10.再把切好的胡蘿卜絲放進(jìn)去焯一下
11.取出與豆芽菜一起瀝干水份
12.把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進(jìn)碗里
13.再加點醋
14.加入適量的生抽
15.拌一下即可食用啦
豆芽菜價值
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒**，既安全又有良效。取食綠豆芽，可**因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及**炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時*好加點醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養(yǎng)；同時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
涼拌豆芽菜的做法就為大家介紹到這里了，其實做法很簡單哦，很多朋友喜歡，但不知道該怎么做的朋友，可以參考一下以上食譜，保證口感頗佳。