干鍋基圍蝦的做法一主料
基圍蝦1盆，黃瓜1根，藕1節(jié)，土豆1個(gè)，年糕1包
輔料
紅蔥頭1個(gè)
調(diào)料
色拉油適量，食鹽適量，小蔥8根，白糖1匙，胡椒粉適量
做法
1.材料：基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥。
2.年糕**，入鍋煮軟后瀝干水份備用。
3.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會(huì)油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）。
4.鍋內(nèi)多倒些油，燒至冒煙時(shí)，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復(fù)炸一次。炸蝦的油可以用來(lái)燒菜）
5.洋蔥切絲。
6.土豆切條。
7.藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
8.黃瓜切條。
9.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。
10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
11.倒入黃瓜，并調(diào)入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據(jù)口味調(diào)入其他調(diào)料）。
12.炒勻后，倒入蝦翻炒至味道融合即可。
干鍋基圍蝦的做法二
主料
基圍蝦6兩
輔料
生抽二勺，蠔油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半
做法
1.基圍蝦6兩。
2.挑蝦腸。
3.看到了吧一挑一個(gè)準(zhǔn)，再洗凈。
4.滾水焯過(guò)馬上撈起。
5.調(diào)料：生抽二勺，蠔油一勺，白糖一勺，酒一勺，油一勺半調(diào)勻。
6.大蒜頭，姜片墊好（如喜辣可加點(diǎn)），基圍蝦一只排好。
7.放煤氣爐上，開中火，澆上調(diào)好的汁。
8.燒到差不多收汁關(guān)火，放上蔥段蓋上蓋燜一分鐘再端上桌開吃！
基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中***含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于*****及****；
3、基圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益**；
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家*近發(fā)現(xiàn)，基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
通過(guò)上文對(duì)干鍋基圍蝦的做法介紹，大家對(duì)干鍋基圍蝦是不是有信心拿下呢？大家可以根據(jù)自家的口味，調(diào)整蔬菜以及調(diào)料的品種。