菜籽油介紹
菜籽油就是我們俗稱(chēng)的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔（即油菜）的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作“青氣味”。這種氣體是其中含有一定量的芥子*所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)，比如高油酸菜籽油、雙低菜籽油等。
是我國(guó)主要食用油之一，主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。人體對(duì)菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99。菜籽油具有一定的軟化血管、****的**。
由于榨油的原料是植物的種實(shí)，一般會(huì)含有一定的種子磷脂，對(duì)血管、神經(jīng)、大腦的發(fā)育十分重要。
菜籽油的***很少或幾乎不含，所以控制***攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭(zhēng)議，所以有***、***的**還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒。
花生油介紹
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0以上（其中含油酸41.2，亞油酸37.6）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。
經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。
含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤(rùn)肺，解積食、驅(qū)臟蟲(chóng)的**。
還發(fā)現(xiàn)有益壽延年****的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實(shí)驗(yàn)證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類(lèi)**的化學(xué)**劑，也是降低血小板聚集、**動(dòng)脈硬化及******的化學(xué)**劑。
中老年人食用花生油中的**，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油好還是花生油好
有很多人會(huì)問(wèn)菜籽油好還是花生油好？其實(shí)他們各有各的優(yōu)點(diǎn)?；ㄉ褪莾?yōu)質(zhì)烹調(diào)油和煎炸油，它的抗氧化穩(wěn)定性較高。菜籽油可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒，及食物性腸梗阻，效果較好。
花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國(guó)外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)***分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中***的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、**等對(duì)人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于**動(dòng)脈硬化和***?；ㄉ椭械?*，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
潤(rùn)腸通便。用于蛔蟲(chóng)性腸梗阻；外用穴位注射治腸炎，地圖舌。
花生油中的**，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
菜籽油的***很少或幾乎不含，所以控制***攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會(huì)引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭(zhēng)議，所以有***、***的**還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。
中醫(yī)理論認(rèn)為，菜油味甘、辛、性溫，
可潤(rùn)燥殺蟲(chóng)、散火丹、消腫毒。
姚可成《食物本草》并謂菜油“敷頭，令發(fā)長(zhǎng)黑。行滯血，破冷氣，消腫散結(jié)。治產(chǎn)難，產(chǎn)后心腹諸疾，赤丹熱腫，金瘡血*”。臨床用于蛔蟲(chóng)性及食物性腸梗阻，效果較好。
菜籽油好還是花生油好？其實(shí)，不是說(shuō)誰(shuí)比誰(shuí)更好，只是菜籽油和花生油各有各的好處，吃哪種油對(duì)身體都有好處，因此，為了營(yíng)養(yǎng)，日常還是要常換著吃油比較好哦。