壽司醋和米飯的比例（壽司醋的比例）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-08 12:48:21
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自制壽司醋的比例
鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
壽司醋的比例
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克加非林200克加昆布一片，加檸檬數(shù)片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句：制作壽司時(shí)，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋）應(yīng)該再加一個(gè)檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味。
壽司飯的做法：東北大米就可以（因?yàn)闁|北大米很接近日本米），用水量為一杯米對(duì)一杯水
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
米飯和壽司醋的比例
調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時(shí)*好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。
要做壽司醋，只要按照以上小編為大家介紹的比例去做就可以了。壽司醋可以讓米粒分散而且不粘手，如若你買油買到壽司醋，就自己動(dòng)手做吧。您可能喜歡的文章：做壽司的壽司醋可以用什么代替，壽司醋什么時(shí)候放
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