基圍蝦去蝦線(基圍蝦怎么去蝦線)
基圍蝦怎么去蝦線
基圍蝦去蝦線的步驟
1、用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,**鑷子,挑斷蝦線。
2、在挑斷之前,可以將蝦的*后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在*后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。
3、將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會被帶出來了。
基圍蝦怎么洗干凈
基圍蝦怎么洗干凈呢?吃基圍蝦之前一定要將蝦清洗干凈哦,否則基圍蝦直腸中的**很容易會導(dǎo)致腹瀉,嚴(yán)重還會引起食物中毒呀!下面我們就來了解一下基圍蝦怎么洗干凈吧!
活蝦清洗方法
1、先放在盆里不停地移動、翻動沖洗,大約半分鐘左右,洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中,水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住,使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時(shí)后,蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來。
4、做菜之前,取出來放水再沖洗,重復(fù)**步驟即可。
冰凍基圍蝦清洗方法
1、去掉蝦的頭。
2、剝掉蝦殼,去掉蝦尾。
3、去除蝦線,可以用牙簽挑去掉,或者用有比較尖頭的筷子挑掉。
4、挑完后,把蝦放進(jìn)碗里,加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉,用手抓搓一會兒后用清水浸泡,然后再用清水沖洗,即能使炒出的蝦仁透明如水晶。
基圍蝦怎么保存
保存基圍蝦,首先要將蝦簡單處理一下,剪掉蝦須,然后排于一個(gè)有一定深度的容器中倒上水,將蝦完全沒過即可,然后放到冰箱的冷凍室凍成冰塊,再從容器里扣出,裝袋子保存即可。這種方法一是可以保證蝦無論什么時(shí)候吃都**新鮮,二是凍成這種**易于存放,節(jié)省空間。
若買的數(shù)量不大或幾個(gè)月內(nèi)即可吃完,則可以將蝦處理好后放進(jìn)袋子倒入剛好沒過蝦的水,放冰箱冷凍起來,也是很有效的保鮮方法。
這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好,保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸,但海鮮還是建議不要保存太久,盡早吃完才好!
基圍蝦怎么去蝦線?上文有基圍蝦去線方法。不過蝦線去掉后要把蝦頭也去掉,然后再將整蝦用水清洗干凈,這樣就可以吃得放心啦!
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