豆鼓和豆豉的區(qū)別（豆豉和豆瓣醬的區(qū)別）
發(fā)布時間：2021-06-07 11:54:06
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豆豉是用黃豆做的，是制作醬油的半成品，發(fā)酵后曬干做成的。顏色大多為黑色，但是有個別制作過程中加入姜是金**，常用來炒鹽煎肉。豆瓣醬是用蠶豆做的，將煮熟的蠶放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛，再加入剁細的辣椒中，用油封口，發(fā)酵而成的，主要用來做鍋肉、麻婆豆腐啦、水煮肉片。
豆豉和豆瓣醬的作用區(qū)別
豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；包含多種營養(yǎng)素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、****、****、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、****和提高肝臟**（包括酒精毒）功能；還可以解諸藥毒、食毒。
豆瓣醬有**健脾、利濕消腫之**，同時它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的**，有健腦作用，可增強記憶力。豆瓣醬是降低***增生癥及**發(fā)病率的食療佳品。
以上內(nèi)容就是豆豉和豆瓣醬的區(qū)別介紹，豆豉和豆瓣醬的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料不同，釀制方法不同，作用不同等幾個方面，不過兩者都是做菜、拌飯等的添加佳品哦！
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