醬爆茄子(醬爆茄子的做法)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-05 15:15:18
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主料
茄子:500g
輔料
油:適量鹽:適量青椒:適量紅椒:適量生姜:適量大蒜:適量蠔油:適量雞精:適量
步驟
1.茄子洗凈
2.茄子切成段,放入淡鹽水中浸泡
3.青紅椒切絲,生姜大蒜切末
4.鍋熱油,放入豆瓣醬炒香
5.放入生姜大蒜末炒香
6.茄子擠干凈水分放入鍋內(nèi)
7.翻炒至軟
8.放入蠔油繼續(xù)煸炒
9.放入青紅椒翻炒斷生
10.加入鹽調(diào)味
11.加入雞精
12.盛出裝盤就可以吃啦
小貼士
茄子切好之后用淡鹽水浸泡一方面可以避免氧化變黑,另一方面還能減少油的吸入量。
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