咸菜的腌制方法(自制小咸菜的腌制方法)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-04 10:11:16
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材料
小蘿卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克(三種蔬菜為晾曬一天后的重量),鹽160克、花椒一把、八角四顆、香葉四片
做法
1、小蘿卜、嫩豇豆、尖椒洗凈控干,平攤在蓋簾上,放在太陽下晾曬一天
2、鹽、花椒、八角、香葉放入鍋中,加大約1700毫升的水燒開,徹底晾涼
3、把曬蔫的蔬菜去根去蒂,放入涼好的鹽水中,靜置一天
4、腌制一天的蔬菜已經(jīng)發(fā)軟,體積縮小,然后移入無油無水的小盆中,先碼入辣椒、在碼入豇豆,*后碼入小蘿卜,然后把鹽水倒入,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏間,20天以后取出食用。
以上是小編整理的自制小咸菜的具體腌制步驟,吃貨們可以在家動(dòng)手試試。
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