醬油肉的腌制方法
發(fā)布時(shí)間:2021-06-04 10:00:26
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腌制醬油肉的材料
新鮮五花肉一塊,生抽,老抽,料酒,辣椒,八角,香葉,桂皮,花椒粉,白糖。
醬油肉的做法
1、將五花肉洗凈用利器在肉身上戳些小洞,讓調(diào)料更容易的滲入;
2、將所有調(diào)料放入容器中攪拌勻;
3、五花肉放入調(diào)制好的調(diào)料里;
4、給肉全身沾上調(diào)料;
5、腌制一天**,中途要隔兩三個(gè)小時(shí)給肉翻一次身;
6、腌好的肉掛在外面曬干就好,干硬程度自已手捏下到有點(diǎn)捏不動(dòng)就好。
腌制醬油肉的注意事項(xiàng)
1、用利器戳肉是為了讓調(diào)料更好的腌入,
2、老抽的比例要大些,因?yàn)獒u油肉靠的就是老抽來上色和入味。
3、因?yàn)檎{(diào)料放的不是很多沒有漫過肉,所以要經(jīng)常給肉翻翻讓肉更好的入味。
以上是小編整理的腌制醬油肉所需的材料及具體做法和注意事項(xiàng),希望以上內(nèi)容對(duì)大家有所幫助。
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