材料：
五花肉250克、紅豆沙500克、糯米250克、紅棗適量、枸杞少許、紅糖適量、老抽少許。
做法：
1、糯米提前半天洗凈，泡上，可以將枸杞、紅棗也一起泡上。以用手指一搓就碎即可。
2、再將糯米瀝好，和上適量紅糖備用。
3、五花肉去毛，洗凈，用水稍微煮一下定型。
4、將五花肉切成薄片，**刀切到豬皮處，不要將豬皮切斷了，第二刀切下去再將豬皮切斷，如此反復(fù)。
5、將切好的夾層肉放入適合的容器中，倒入少許老抽，加入一勺紅糖，甜度以自己喜歡為準(zhǔn)，盡量少放。將老抽和紅糖與肉和勻，腌制一會(huì)兒，主要是為上色。
6、紅豆沙準(zhǔn)備好。我直接買的成品，就在包裝袋上剪了一個(gè)大小合適的口。
7、取一片夾層肉，用手指從中間展平，將紅豆沙順著擠到一邊肉上，用手指稍微壓一下使其貼緊肉片。
8、再將另一邊肉片合上，再用手指輕壓貼緊豆沙。
9、將夾上豆沙的肉肉皮朝下，依次碼入適合的圓底碗中。
10、將和好的糯米鋪到肉上，鋪滿為止。
11、蒸鍋里放入適量的水，把鋪好肉和糯米的碗放到蒸格上。
12、加蓋，大火上汽后，中大火蒸一個(gè)半小時(shí)即可。放水的時(shí)候要考慮到蒸制的時(shí)長，一次性放入足夠的水，中途*好不要開蓋。
13、蒸好的夾沙肉。
14、將蒸碗取出，扣上大小合適的盤子，兩手扣緊。
15、將蒸碗翻轉(zhuǎn)，再小心取掉蒸碗，一盤香噴噴的夾沙肉就做好了。