豆瓣醬炒雞蛋(豆瓣醬炒雞蛋的做法)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-03 17:35:08
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材料
主料:雞蛋四五個(gè),豆瓣醬一小碟,蔥三四棵,調(diào)料:十三香,豆油等若干。
做法
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟,然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中,隨后將用水稀釋好的豆瓣醬倒入,等菜中水分蒸發(fā)沒(méi)了即可出鍋裝盤(pán)。
提示:1、雞蛋攪拌時(shí)可放入少許涼水,但一定要少許。
2、油一定要多一些,雞蛋本身就吃油,另外豆瓣醬也會(huì)沖淡一些油的。
3、豆瓣醬稀釋要適中,豆瓣醬不要放得太多。豆瓣醬作用有三,一個(gè)是起鹽和醬油的作用,一個(gè)是起調(diào)色的作用,一個(gè)是起調(diào)味的作用,所以做豆瓣醬炒雞蛋的豆瓣醬放多少很關(guān)鍵的。
4、在炒的過(guò)程中要注意菜中的水分,不可過(guò)少,也不可過(guò)多。水分過(guò)多過(guò)少都會(huì)很難吃。
5、做豆瓣醬炒雞蛋的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),要速戰(zhàn)速?zèng)Q。
以上是小編整理的豆瓣醬炒雞蛋所需要的材料以及做法步驟,不會(huì)做豆瓣醬炒雞蛋的朋友們可以按照以上的步驟動(dòng)手做著試試,相信您也可以做出好看又美味的豆瓣醬炒雞蛋的。
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