蝦醬炒蛋
材料
材料，雞蛋4顆，蝦醬15克，小蔥一顆
做法
1.雞蛋打散，放入少許溫水
2.鍋入底油，放入雞蛋炒熟盛出備用
3.鍋入少油，蔥花爆香，放入蝦醬，翻炒幾下后放入炒好的雞蛋，半分鐘就可出鍋了
炸蝦醬雞塊
材料
主料：蝦醬50克，雞肉500克，
調(diào)料：大蔥25克，姜25克，料酒30克，紅曲10克，蠔油10克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，腐乳汁15克，植物油50克
做法
1.蝦醬等調(diào)料調(diào)勻成汁，將生雞塊放入腌漬2小時(shí)以上；
2.鍋中加物油燒熱，將雞塊放入炸熟，至金**。
蝦醬燒豆腐
材料
北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1湯匙（15ml）
做法
1）鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金**。
2）鍋中再倒入少許油，待油7成熱時(shí)，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時(shí)烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3）放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
小訣竅
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售。因?yàn)槲r醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜*主要的內(nèi)容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換。