干海帶要泡多久(干海帶怎么泡)
發(fā)布時(shí)間:2021-06-03 16:59:04
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干海帶要泡多久
海帶食用前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤谩_@樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2~3小時(shí),中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時(shí)間不宜過久。
干制海帶泡發(fā)方法
1、如果使用干制海帶,應(yīng)把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡**之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。
2、在用海帶做菜時(shí),無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。
3、干制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì),非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出,或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
4、海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
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