秋天是吃柿子的好季節(jié)，柿子的營養(yǎng)價值很高，而且美味可口，所以很多人都喜歡吃。
柿子怎么催熟
1、找個干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數(shù)量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻涂抹到柿子身上，然后將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現(xiàn)青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方很慢并且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法古老，保證硬變軟、澀變甜。
柿子營養(yǎng)分析
1.柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用;
2.柿子含有大量的維生素和碘，能缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
3.柿子中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的**;
4.柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害;
5.柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能，改善心血管功能。
熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠地方性甲狀腺腫大。
另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。