青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，很多人都知道。
青椒怎么保存
青椒屬于果實(shí)類蔬菜，貯藏溫度不能太低，適宜的貯藏溫度為9℃~12℃，相對(duì)濕度為90%~95%;青椒貯藏中易有辛辣氣味，且在轉(zhuǎn)色階段會(huì)釋放**，故要求有較好的通風(fēng)條件。
方法一：袋藏法
1.取寬25~30厘米、長(zhǎng)40~50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透氣孔。
2.裝入青椒，扎緊袋口，放在8~10℃的空屋內(nèi)，可貯存1~2個(gè)月。
3.如袋內(nèi)水珠過(guò)多，可每周打開袋口通風(fēng)1次，并揀出爛椒。
方法二：筐藏法
1.取1只竹筐，筐底及四周用牛皮紙墊好。
2.將青椒放滿后包嚴(yán)實(shí)，放在氣溫較低的屋子或陰涼通風(fēng)處。
3.隔10天翻動(dòng)一次，可保鮮2個(gè)月不壞。
方法三：缸藏法
1.以中小型缸為好，將缸洗凈，用1%的漂**后晾干。
2.將青椒柄朝上層層放在缸內(nèi)，排滿后用塑料薄膜蓋嚴(yán)缸口。
3.為適度透氣，可在薄膜上打4個(gè)花生米大小的孔，或每隔1周打開薄膜透氣半小時(shí)。
4.缸放在8~10℃的室內(nèi)，天冷時(shí)圍蓋草苫防凍。
如何挑選青椒
要挑色澤鮮亮的，個(gè)頭飽滿，顯得骨靈的;同時(shí)還要用手掂一掂，捏一捏，份量沉的，而且不軟的都是新鮮的，好的柿子椒。
有的柿子椒有三個(gè)爪，有的是四個(gè)爪，越是四個(gè)爪的口感越好。