白蘿卜心發(fā)藍(lán)發(fā)青能吃嗎
建議不要食用。白蘿卜心發(fā)藍(lán)發(fā)青的情況比較少見，非正常情況下產(chǎn)生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿卜的居民不要輕易食用，還好白蘿卜本身的價格不貴，扔掉也不會心疼。
白蘿卜心發(fā)藍(lán)的原因
異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂采摘花粉時將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導(dǎo)致藍(lán)心蘿卜的出現(xiàn)。
食物花青素：含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會發(fā)生反應(yīng)，從而變成藍(lán)色的。
儲存環(huán)境導(dǎo)致：白蘿卜變藍(lán)色可能是跟儲存條件和環(huán)境有關(guān)，很多人喜歡將白蘿卜儲存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會發(fā)生褐變等化學(xué)反應(yīng)，含有的酚類物質(zhì)可能會變色，就有變成藍(lán)色的可能。
失水所致：白蘿卜變藍(lán)色可能是由于其采摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿卜自身流失水分較多，從而出現(xiàn)了藍(lán)心的現(xiàn)象。
保鮮劑造成：一部分人認(rèn)為白蘿卜變成藍(lán)色，是因?yàn)橐恍┥碳覟榱四茏尠滋}卜長期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導(dǎo)致的。
刀具原因：刀在切蘿卜前接觸了其他藍(lán)顏色的東西，然后再來切蘿卜，也可能會導(dǎo)致蘿卜是藍(lán)色的。
白蘿卜心半透明能吃嗎
白蘿卜心半透明可以吃。白蘿卜心半透明指的是空心，空心的白蘿卜一般是快要過季時的老蘿卜，老蘿卜成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起來口感會比較糙。
怎么防止白蘿卜空心
1，把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現(xiàn)糠心。
2，白蘿卜莖部有很強(qiáng)的再生能力，一旦有適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸?，就可能再度長出新莖葉繼續(xù)成長發(fā)育，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿卜不會再新生出莖停止生長發(fā)育。
哪些人不能吃白蘿卜
白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、****等**忌吃。