饅頭蒸好多久掀鍋合適

5-10分鐘左右。蒸饅頭是在制作饅頭的一個(gè)很重要的步驟，但是蒸饅頭對(duì)于新手來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，有人會(huì)迫不及待的掀鍋，這是不好的。

饅頭蒸好多久掀鍋合適

5-10分鐘左右。 饅頭蒸好以后是繼續(xù)將饅頭燜上5-10分鐘左右在掀鍋，這樣蒸出來的饅頭才會(huì)蓬松。由于剛正好的饅頭有熱脹冷縮的原理，在蒸的饅頭中充滿了熱蒸汽而發(fā)生膨脹，若是將剛剛蒸好的饅頭立即掀開鍋蓋，其冷空氣進(jìn)入后就會(huì)導(dǎo)致饅頭發(fā)生塌陷，做出來的饅頭就不會(huì)蓬松飽滿，其口感也會(huì)大打折扣。 而且在打開鍋蓋的時(shí)候，鍋蓋上的水滴會(huì)滴在饅頭上，也會(huì)影響?zhàn)z頭的外觀、口感以及味道，所以在開蓋的時(shí)候，是先將鍋蓋轉(zhuǎn)幾圈，讓水蒸氣沿著鍋蓋的邊緣流下來，這樣就降低影響?zhàn)z頭味道的機(jī)率了。

饅頭蒸好不掀鍋可以嗎

不可以。 饅頭雖然不可以立即掀鍋，但是也不可以長時(shí)間的不掀鍋，同樣也會(huì)影響到饅頭的味道和口感。長時(shí)間不掀鍋蓋，當(dāng)其中的熱氣慢慢冷掉的時(shí)候，鍋蓋上就會(huì)凝結(jié)小水滴，小水滴就會(huì)滴在饅頭上，若是小水滴滴在饅頭上會(huì)導(dǎo)致饅頭變得瓷實(shí)、塌坑，這樣的饅頭食用起來的口感是偏硬的，不會(huì)有饅頭的松軟。而且饅頭建議是趁熱食用，在熱的時(shí)候饅頭的口感和味道是的，建議是在5-10分鐘左右就掀鍋，然后就可以食用了。

蒸饅頭一直用大火嗎

不是。 蒸饅頭并不是一直用大火蒸，能夠?qū)z頭蒸出的樣子是先用大火蒸再轉(zhuǎn)小火，再余溫燜一會(huì)，這樣才是正確蒸饅頭火的使用方式。因?yàn)橐恢庇么蠡鹫簦魵夂苋菀椎温湓陴z頭上，很容易出現(xiàn)塌陷和瓷實(shí)的情況，蒸出來的饅頭不好吃。 而先用大火蒸一段時(shí)間，待快要熟的前10分鐘左右轉(zhuǎn)小火蒸，10分鐘后就可以關(guān)火用余溫燜了。這樣既不會(huì)導(dǎo)致饅頭塌陷，也不會(huì)造成饅頭的瓷實(shí)，轉(zhuǎn)小火是為了讓其溫度降下來，處于一個(gè)過渡期，保證饅頭不受水蒸氣的影響，從而蒸出好的饅頭。