電飯鍋蛋糕一開蓋就縮(電飯煲蛋糕好了后多久開蓋)
發(fā)布時間：2020-12-23 16:27:00
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電飯鍋蛋糕一開蓋就縮
電飯鍋蛋糕做好之后不立馬開蓋就是因為開蓋之后蛋糕會回縮。這是因為在制作蛋糕的時候，電飯煲中的溫度比較高，一開蓋之后冷空氣接觸到蛋糕的表面和進入內(nèi)部，但是電飯煲鍋壁的溫度還是很高的，所以冷熱交替就出現(xiàn)了蛋糕回縮的情況，蛋糕回縮之后會影響到蛋糕的口感和外觀，也影響接下來的蛋糕制作。
一般是建議讓蛋糕在電飯煲中自然冷卻一段時間，不要在溫度*高的時候打開，尤其是室內(nèi)溫度比較低的時候，這樣溫度差太大，非常容易出現(xiàn)回縮，而溫度降下來之后開蓋蛋糕是不會出現(xiàn)回縮的情況的。
電飯煲蛋糕好了后多久開蓋
10-20分鐘。
電飯煲制作好蛋糕之后不要立即開蓋，*好是等待10-20分鐘左右再將蓋子打開，根據(jù)每家的電飯煲的特性不同，所以可以根據(jù)自己的了解來判斷電飯煲做好之后多久開蓋。電飯煲蛋糕制作好了之后，雖然不建議立馬開蓋，但是也不建議長時間的處于悶蓋的狀態(tài)，由于電飯煲其中還有溫度，并且短時間內(nèi)不會降低的很快，若是長時間的悶蛋糕的話，是很容易將蛋糕悶得過熟，其中的水分都會有所流失，從而導致蛋糕的口感比較干，沒有那么松軟，降低了蛋糕的味道。
電飯煲做蛋糕中途開蓋會怎樣
蛋糕失敗。
在電飯煲制作蛋糕的途中開蓋的話，是很有可能到導致蛋糕制作失敗的，中途開蓋可能會造成蛋糕煮不熟或者是煮出來是回縮的狀態(tài)，無論是哪一種都是不好吃的。原理也是如同開蓋回縮一樣，冷熱交替的影響會導致蛋糕回縮，而且回縮還是情況比較好的，而蛋糕在**形或者是半熟的狀態(tài)下，開蓋之后導致蛋糕蓬松不起來，是很容易出現(xiàn)蛋糕變成餅、或者還是處于半熟的情況，這種蛋糕通常都不好吃。
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