立冬,我國有“迎冬”“補冬”習俗。立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”,古時民間習慣以立冬為冬季開始。立冬南方北方各有不同的習俗,那么,您知道全國各地立冬吃什么傳統(tǒng)食物嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細介紹一下全國各地立冬吃什么傳統(tǒng)食物!
全國各地立冬吃什么傳統(tǒng)食物
1、北京吃餃子
老北京人說:“立冬補冬,不補嘴空?!绷⒍囊?guī)矩是吃水餃,有“北吃餃子南吃鴨”之說,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所謂“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,但這是玩笑的說法,只在民間流行,按規(guī)矩,立冬這天應吃“倭瓜”餡的餃子。
2、南京吃生蔥
南京有句諺語,“一日半根蔥,入冬腿帶風”。一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季濕寒,減少**的發(fā)生。蔥性溫味辛,能發(fā)散讓人出汗,使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。南京人還常把“立冬嗖嗖**盤,大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊,為了入冬后的健康,南京人此時也學著北方人吃起了生蔥。
3、臺灣吃羊肉
在寶島臺灣,街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。羊肉性溫熱,常吃容易上火,中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
4、潮汕吃甘蔗
在福建、潮汕,立冬要吃甘蔗。甘蔗能成為“補冬”的食物之一,是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的**。
5、紹興做冬釀
浙江紹興的酒商要釀黃酒,俗稱“冬釀”。紹興民間風俗要在這天里祭祀“酒神”,祈求福祗。祭酒神儀狄,必須先上祭品。而這祭品又是極為講究,必須有豬、鴨、雞、魚。
6、江蘇吃膏滋
冬令進補吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時蘇州,一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉,在冬季燒湯喝,有補氣助陽的**。通常每到立冬節(jié)氣,蘇州中醫(yī)院以及一些藥房都會專門開設進補門診,為市民膏藥,銷售冬令滋補保健品。
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