立冬節(jié)氣北方人吃什么
發(fā)布時(shí)間：2020-10-15 16:06:06
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“立冬”是冬季的個(gè)節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開(kāi)始到11月22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農(nóng)歷上表明一個(gè)新季節(jié)的開(kāi)始。習(xí)慣上，我國(guó)民間常把當(dāng)作冬季的開(kāi)始。那么，您知道立冬節(jié)氣北方吃什么嗎?下面，食品招商網(wǎng)小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下立冬節(jié)氣北方吃什么!
立冬節(jié)氣北方吃什么
1、餃子
在我國(guó)北方，人們愛(ài)在立冬和冬至吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交子之時(shí)”的餃子不能不吃。延續(xù)著這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
2、羊肉
在清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。
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