霜降節(jié)氣,不少人都在考慮霜降吃什么養(yǎng)生這個(gè)問題。其實(shí)霜降時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜有很多,那么,您知道霜降養(yǎng)生喝什么湯嗎?下面,食品招商網(wǎng)小編就來為大家介紹一下霜降養(yǎng)生喝什么湯。
霜降養(yǎng)生喝什么湯
1、橄欖栗子鵪鶉湯
材料:橄欖、栗子、鵪鶉、紅蘿卜、瘦肉適量。
做法:橄欖洗凈,用刀稍拍扁;栗子放入開水里泡5分鐘,撈起去衣、紅蘿卜洗凈去皮,切厚片。洗凈宰好的鵪鶉;瘦肉洗凈切塊,和鵪鶉一起汆水,撈起沖凈;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
2、蘿卜絲鯽魚湯
材料:鮮鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、油、濃縮雞汁、料酒、鹽。
做法:鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。白蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃,盛起待用。鍋內(nèi)注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味,即可出鍋。
3、山藥老鴨湯
材料:老鴨1只、山藥4小節(jié)、生姜1塊、小蔥3-4根。鹽適量、胡椒粉少許、料酒。
做法:將斬件老鴨洗凈瀝水備用;生姜分做兩份,刀背拍松,小蔥洗凈挽成兩個(gè)蔥結(jié)備用;大鍋?zhàn)訜?,放入生?份蔥結(jié)1個(gè),大火煮沸后淋入料酒小勺,下鴨塊氽燙至浮沫泛起撈出沖洗干凈,瀝干水備用。將山藥洗凈刮去外皮,切滾刀塊狀,清水浸泡備用。將氽水后的鴨塊放入湯煲中,一次性加入足量清水,湯煲內(nèi)投入生姜1份蔥結(jié)1個(gè),中大火煮開,將湯滾后泛起的浮沫再次撇清。去皮山藥控干水分投入湯煲內(nèi),再次滾開鍋后,轉(zhuǎn)小火煲至山藥軟糯鴨塊肉可用筷頭戳透(約2個(gè)鐘),調(diào)入精鹽,少許胡椒粉即可熄火。
4、猴頭菇燉烏雞
材料:猴頭菇、雞肉、淮山、枸杞、紅棗、姜、鹽、料酒。
做法:將猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí),用手抓一下,洗干凈。將雞肉放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜以及一些料酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈。雞肉切成塊狀,把雞肉、淮山、紅棗、猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個(gè)小時(shí)。還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味即可。
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