黃花菜怎么吃，黃花菜的干制技巧

黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。黃花菜性味甘涼，有止血、清熱、利濕、消食、明目、**等**，對吐血、大便帶血、小便不通、**、乳汁不下等有效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

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黃花菜怎么吃，黃花菜的干制技巧  

黃花菜須在花蕾待放前及時(shí)采摘干制，過早出蕾成品率低，蕾開放后再搞采則影響質(zhì)量。要獲得黃花菜較高的成品率和提高產(chǎn)品的質(zhì)量，必須掌握好收獲的季節(jié)與摘采時(shí)間。如湖南的四月花，6月上旬收獲，而中秋花要到9月上旬才能收獲;江蘇的大葉比小葉收獲季節(jié)早。湖南早黃花、江蘇的大葉必須在早晨采摘，過后花蕾開放則影響質(zhì)量。菜子花與江蘇的小葉在午前1——2小時(shí)摘花。同一品種收獲季節(jié)與采收時(shí)間也因各地的氣候與地理環(huán)境不同而有差異。

黃花采摘后，必須用蒸籠蒸至半熟，過熟會影響產(chǎn)量，過生則品質(zhì)和色澤差。一般曬干的可稍蒸熟一點(diǎn)，烘干的可稍生一點(diǎn)。烘制時(shí)要時(shí)時(shí)翻動。曬制的色澤黃，品質(zhì)較好，而烘制的一般光澤差，品質(zhì)檔次。每制250克干燥的黃花菜，晴天約需鮮花4千克，雨天約需5千克。產(chǎn)品干制成后，裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮，可防蟲蛀和回潮變質(zhì)，利于保藏。

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