北方月餅的款式有哪些
發(fā)布時(shí)間：2020-08-27 11:35:51
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北方月餅講究大氣，一般是酥皮，干餡兒，素餡，油輕，不太甜，一般一斤八個(gè)。下面，食品招商網(wǎng)小編就來為大家詳細(xì)介紹一下北方月餅的款式有哪些。
京式月餅，是北方地區(qū)月餅的代表。在北方有一定市場(chǎng)，主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。
種類代表：北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
流行地域：大北方
北方月餅之徽式月餅
徽式月餅是徽州漢族特色的月餅。主要特點(diǎn)是小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽?；帐皆嘛灥钠み€是油酥皮，餡十分有特色，用的是菜和油、糖，這款月餅的膳食纖維和維生素含量無疑會(huì)稍多些。
種類代表：梅干月餅
北方月餅之秦式月餅
秦式月餅主要出自陜西的節(jié)日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點(diǎn)以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
種類代表：鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等。
北方月餅之晉式月餅
晉式月餅是以山西地區(qū)制作工藝和漢族風(fēng)味中秋節(jié)食品為代表的月餅種類，配料上以油、糖、蛋為主，經(jīng)包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的 。
種類代表：提江月餅、混糖月餅、夯月餅、細(xì)皮月餅、郭杜林月餅等。
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