紅燒羅非魚的家常做法
發(fā)布時間：2019-08-07 15:54:05
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羅非魚別稱非洲鯽魚、非鯽、越南魚、南洋鯽等，原指以莫桑比克為模式產(chǎn)地的口孵非鯽屬魚類物種，現(xiàn)為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數(shù)種魚類的共同俗稱，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳，下面我們就一起來看一看紅燒羅非魚的家常做法吧!
紅燒羅非魚
食材：
羅非魚1條(約600克)，紅辣椒1/2個，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
做法：
1、羅非魚處理干凈，在魚身兩側(cè)斜劃3刀。
2、蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片。
3、鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金**盛出。
4、鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。
5、放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚身上即可。
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